V minipivovaru Groll byla první várka uvařena 14. 12. 2007. Při této příležitosti byl minipivovar i posvěcen plzeňským biskupem Mons. Františkem Radkovským. Jméno pivovaru odkazuje na Josefa Grolla, bavorksého sládka, který v roce 1842 uvařil v Měšťanském pivovaru první várku piva a položil tím základ piva plzeňského typu. Varna je tvořena měděným kotlem vsazeným v kachlových kamnech, měděným štokem a replikou sprchového chladiče. Hlavní kvašení probíhá týden ve vodou chlazených dubových kádích, dokvašování pak měsíc v devíti dubových sudech. Vařeno je 11°pivo Lotr světlé a tmavé.
Pivovar je umístěn v Lautensackovském domě (či statku).
Literatura
O pivovaru. In: pivovargroll.cz [online][vid.18.2.2012]. Dostupné z: http://www.pivovargroll.cz/o-pivovaru
